LOS PRINCIPIOS CSA-IAR DE FAO COMO INSTRUMENTO PARA REVITALIZAR LA ESPAÑA VACIADA: PROYECTO DE INGENIERÍA ALIMENTARIA EN GOLMAYO (SORIA)

Abstract

En octubre de 2014 el Comité de Seguridad Alimentaria aprobó los Principios para la Inversión Responsable en la Agricultura y los Sistemas Alimentarios (Principios CSA-IAR), con el objetivo de contribuir a la consecución de la seguridad alimentaria y la nutrición, mediante la mejora de los medios de vida sostenibles.

Cómo dentro del concepto de agricultura y sistemas alimentarios se comprenden todas las actividades englobadas desde la producción hasta la eliminación de los productos resultantes de dichas actividades, el proyecto de ingeniería enunciado quedaría englobado dentro de esta categoría, siendo la finalidad del mismo la del diseño, cálculo y dimensionamiento de una industria de tortilla refrigerada ubicada en la localidad de Golmayo, en la provincia de Soria.

La decisión de ubicar la industria en la provincia de Soria se fundamenta en la posibilidad de empoderar dicha área rural generando un crecimiento económico y sostenible, lo cual resultará en la obtención de las condiciones necesarias para que se origine la revitalización de las áreas rurales. Por consiguiente, en esta comunicación se investiga cómo el proyecto queda enriquecido al alinear la toma de decisiones para la consecución de dicho objetivo, tanto en la dirección como en la gestión, con los principios CSA-IAR.