Diagnóstico energético en la Tequilera Las Juntas y el enfoque ISO-50001

Abstract

El tequila es la bebida más emblemática de México y en la actualidad es muy demandada y disfrutada en otras partes del mundo. La producción de Tequilera Las Juntas S. A. se destina principalmente al mercado internacional y, aunque es una empresa pequeña, elabora un tequila con calidad premium. No obstante, la energía consumida en el proceso ha llevado a la empresa a buscar medidas para reducir el costo energético en la elaboración de su tequila. En este trabajo se presenta el resultado de un diagnóstico energético en la empresa partiendo de la metodología desarrollada por el Centro para el Ahorro y Desarrollo Energético y Minero (CADEM, España) y la norma ISO-50002 (referente a auditorías energéticas), encontrándose un potencial de reducción en el consumo de energía de 25%; por su parte, la norma ISO-50001 permitió establecer planes, objetivos y metas energéticas para mejorar el desempeño energético de la compañía.