Huella de Carbono de los Bancos de Alimentos: marco conceptual y revisión de experiencias
Resumen
El despilfarro de alimentos se ha convertido en una problemática internacional que atualmente formar parte de las agendas y políticas públicas. Este problema tiene distintas dimensiones sociales, económicas y ambientales. El debate internacional relaciona el despilfarro de alimentos con el cambio climático y los Objetivos de Desarrollo Sostenibles, debido a la liberación de gases de efecto invernadero (GEI) por el uso ineficiente de recursos.
Esta investigación realiza un análisis de las metodologías para calcular las emisiones de gases de efecto invernadero (Huella de Carbono), para su aplicación a las actividades de los Bancos de Alimentos y estimar los efectos ambientales.
Se revisan las fuentes documentales, inverstigaciones y estándares internacionales y se analizarán metodologías contrastadas. Además se realizará una encuesta a los 54 Bancos de Alimentos para conocer experiencias y contextualizar. Los resultados permiten proponer una metodología común contrastada para su aplicación desde los Bancos de Alimentos y cuantificar su contribución a la mejora del medio ambiente. Palabras clave: Huella de Carbono; Impacto Ambiental; Bancos de Alimentos; Despilfarro de Alimentos