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    Listar CIDIP 2021 (Alcoy) por autor "Gomez De Zarate, Paloma"

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        ESTUDIO DE DETERMINACIÓN Y CONTROL DE LA CONCENTRACIÓN DE ACRILAMIDA EN FRUTOS SECOS E IMPLEMENTACIÓN EN SU PROCESO DE FABRICACIÓN 

        Gomez De Zarate, Paloma; Arnal Arnal, Jose Miguel; Garcia Fayos, Beatriz (2021)
        La acrilamida es un compuesto cancerígeno formado en alimentos que contienen almidón y cierto tipo de aminoácidos cuando se someten a procesos de altas temperaturas. En el mercado, las empresas dedicadas al tratamiento de ...

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