Gestión de un recurso fitogenético para producción de metabolitos secundarios en proyectos de diversificación económica rural

Abstract

Se evaluó la producción de metabolitos secundarios de jugos y extractos alcohólicos (etano y metanol) de frutos de Sechium compositum, como proyecto de diversificación económica rural en comunidades locales de Veracruz, México. Se evaluó su extracto y jugo fresco como agente citotóxico por sus metabolitos secundarios; sin embargo, se desconocen los cambios en el contenido de metabolitos del fruto fresco al secarlo para la extracción alcohólica que repercutan en concentración, citotoxicidad y rendimiento. Se comparó el contenido de ácidos fenólicos, flavonoides y cucurbitacinas presentes en jugo fresco y extractos alcohólicos de los frutos para evaluar su efectividad in vitro. Los resultados revelaron que el contenido total de ácidos fenólicos, flavonoides y cucurbitacinas en jugo fue significativamente mayor (732.16, 521.59 y 1748.45 mg kg-1 de materia fresca respectivamente), comparado con la extracción alcohólica. Los ácidos fenólicos (gálico, clorogénico, siríngico, vainíllico, p-hidroxibenzóico, caféico y p-cumárico), flavonoides (rutina, florizina, mirecetina, quercetina, floretina y galangina) y cucurbitacina I, disminuyeron significativamente en extractos, considerando que el secado y polaridad del solvente alcohólico puede afectar el contenido y tipo de metabolitos secundarios. La eficiencia de usar jugo facilito la decisión para diseño y flujo de la planta de extracción como proyecto productivo rural.