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Recubrimientos funcionales sobre utensilios de cocina impresos en 3D
| dc.contributor.author | Muro-Fraguas, Ignacio | |
| dc.contributor.author | Sainz-García, Ana | |
| dc.contributor.author | Del Campo-Pedrosa, Rocío | |
| dc.contributor.author | Múgica-Vidal, Rodolfo | |
| dc.contributor.author | Alba-Elías, Fernando | |
| dc.date.accessioned | 2020-09-29T17:19:31Z | |
| dc.date.available | 2020-09-29T17:19:31Z | |
| dc.date.issued | 2020 | |
| dc.identifier.isbn | 978-84-09-21128-9 | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.aeipro.com/xmlui/handle/123456789/2515 | |
| dc.description | Las impresoras 3D de escritorio son cada vez más utilizadas para la fabricación de objetos personalizados para el día a día, siendo los utensilios de cocina unos de los más habituales. Estas piezas poseen superficies rugosas idóneas para la proliferación de bacterias. Este trabajo pretende la disminución de la formación de biofilm bacteriano en placas de ácido poliláctico (PLA) impresas en 3D a partir de la aplicación de recubrimientos generados por plasma atmosférico frío. Uno de los destinatarios de estos recubrimientos serían los utensilios de cocina específicamente diseñados para personas que poseen problemas de movilidad en sus manos (enfermos de Parkinson o con parálisis cerebral). Los precursores líquidos utilizados fueron ácido acrílico (AcAc) y tetraetil ortosilicato (TEOS) y el gas generador de plasma, nitrógeno (99,99%). Las bacterias estudiadas fueron Echerichia coli CECT515, Listeria monocytogenes CECT911 y Pseudomonas aeruginosa PAO1. Finalmente, se encontraron recubrimientos que reducen la formación de biofilms en placas de PLA. La mayor efectividad se obtuvo empleando AcAc ya que permitió reducir la formación de biofilm de las tres bacterias casi a la mitad. En cuanto al TEOS, éste sólo fue efectivo para L. monocytogenes. Estos resultados son prometedores para futuras investigaciones relacionadas con capacidades antibiofilm de diferentes superficies alimentarias. | es_ES |
| dc.description.abstract | Nowadays, desktop 3D printers are increasingly used to produce everyday custom objects, being cooking equipment the most important ones. These tools have rough surfaces suitable for microbial proliferation. The aim of this research is the reduction in bacterial biofilm formation on 3D printed polylactic acid (PLA) plates via application of coatings generated by atmospheric pressure cold plasma (APCP). Cooking equipment designed for people with hand mobility problems are one of the main target of these coatings. Acrylic acid (AcAc) and tetraethyl orthosilicate (TEOS) were chosen as liquid precursors; furthermore, nitrogen (99.99%) was the generator plasma gas. Three different bacteria were studied: Echerichia coli CECT515, Listeria monocytogenes CECT911 and Pseudomonas aeruginosa PAO1. Finally, coatings that decrease bacterial biofilm formation on PLA plates were identified. The highest effectivity was obtained with AcAc treatment that could reduce each bacteria biofilm formation almost to half of the initial levels. Meanwhile, TEOS treatment was effective only for L. monocytogenes. These results are promising for future investigations on antibiofilm capacities of different food surfaces. | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.subject | 04-Ingeniería Ambiental y Gestión de Recursos Naturales | es_ES |
| dc.title | Recubrimientos funcionales sobre utensilios de cocina impresos en 3D | es_ES |
| dc.title.alternative | Functional coatings on 3D printed cooking tools | es_ES |
| dc.type | Article | es_ES |
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CIDIP 2020 (Alcoy) [175]
XXIV Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos (Alcoy, 2020)