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DISEÑO DE PRODUCTO APLICADO AL PRETRATAMIENTO DE ADITIVOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA
| dc.contributor.author | Guerra-Sánchez-de-la-Nieta, Álvaro | |
| dc.contributor.author | Las-Heras-Casas, Jesús | |
| dc.contributor.author | Alba-Elías, Fernando | |
| dc.contributor.author | Bao-Iturbe, Carmen | |
| dc.contributor.author | Fernández-Martínez, Roberto | |
| dc.date.accessioned | 2019-07-25T10:45:24Z | |
| dc.date.available | 2019-07-25T10:45:24Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.isbn | 978-84-614-2607-2 | |
| dc.identifier.uri | http://dspace.aeipro.com/xmlui/handle/123456789/2148 | |
| dc.description | El presente artículo muestra el procedimiento que se ha seguido para el diseño del prototipo, a escala industrial, de un sistema de pretratamiento de aditivo alimentario. El diseño de dicho producto, tiene como punto de partida el prototipo de laboratorio desarrollado y probado. Para llevar a cabo la transformación, se ha dividido el producto en diversos subsistemas analizados, que se integran a su vez en dos sistemas, sin perder de vista las posibles interrelaciones de dichos elementos. En el dimensionamiento de los diferentes subsistemas, se han tenido en consideración las conclusiones obtenidas de las pruebas realizadas con el prototipo a escala de laboratorio, para optimizar la funcionalidad del prototipo industrial. Al mismo tiempo, en el escalado se han introducido modificaciones derivadas de los requisitos de diseño del prototipo a escala industrial, fundamentalmente condicionadas por las dimensiones y materiales del mismo. Se muestra la equivalencia de los subsistemas, en las diferentes escalas, a través de una serie de argumentos e imágenes. Palabras clave: mezcla, aditivo alimentario, diseño | es_ES |
| dc.description.abstract | This paper shows the procedure to be followed for the design of the prototype industrial scale, a pretreatment device for food additive. The design of this product, has as its starting point the laboratory prototype developed and tested. To carry out the transformation, the product has been divided into various subsystems analyzed, which are integrated into two systems, without losing sight of the possible interrelationships of those elements. In the design of the different subsystems, have been taken into consideration the findings from tests with laboratory-scale prototype to optimize the functionality of the industrial prototype. At the same time, the scaling changes have been made arising from the design requirements for industrial-scale prototype, mainly conditioned by the dimensions and materials of the same. It shows the equivalence of the subsystems, on different scales, through a series of arguments and images. Keywords: mixing, additive, food, design | es_ES |
| dc.language.iso | es | es_ES |
| dc.subject | Ingeniería de Producto, Procesos y Diseño Industrial | es_ES |
| dc.title | DISEÑO DE PRODUCTO APLICADO AL PRETRATAMIENTO DE ADITIVOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA | es_ES |
| dc.title.alternative | DISEÑO DE PRODUCTO APLICADO AL PRETRATAMIENTO DE ADITIVOS EN LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA | es_ES |
| dc.type | Article | es_ES |
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CIDIP 2010 (Madrid) [239]
XIV Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos (Madrid, 2010)