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DESARROLLO DE PRODUCTOS INNOVADORES Y DE ALTA CALIDAD CON TERNASCO DE ARAGÓN

dc.contributor.authorGarrido, A.
dc.contributor.authorUrquizu, P.
dc.contributor.authorVicente, S.
dc.date.accessioned2019-04-12T09:08:33Z
dc.date.available2019-04-12T09:08:33Z
dc.date.issued2008
dc.identifier.isbn978-84-936430-3-4
dc.identifier.urihttp://dspace.aeipro.com/xmlui/handle/123456789/1915
dc.descriptionEl ritmo de vida actual, con la incorporación masiva de la mujer al mundo laboral, estimula la necesidad de consumir platos preparados. El ahorro del tiempo a la hora de cocinar y la comodidad empiezan a ser motivos que justifican su adquisición. Este estudio se centra en el análisis del comportamiento de compra y consumo de productos preparados y su principal novedad es el tipo de producto preparado: Ternasco de Aragón. Generar una cartera de productos novedosos basados en un producto de alta calidad – cuando los existentes en el mercado se perciben como de baja calidad- requiere, en primer lugar una gran inversión en sucesivos proyectos de I+D, en segundo lugar fundamentarla en un gran conocimiento del tipo de comprador de carne de cordero y, por último, en una cuidada comunicación. A partir del estudio realizado en 449 hogares, 1.234 compradores en el punto de venta y 23 entrevistas de profundidad a profesionales de la carnicería, se han sentado las bases para elaborar productos novedosos y de alta calidad acorde a las demandas de los consumidores habituales de carne de cordero. Un punto de partida para sucesivos proyectos de desarrollo de nuevos productos que pueden lanzarse al mercado revolucionando la percepción de los nuevos compradores de productos preparados. Palabras clave: I+D, proyectos, platos preparados, alta calidad.es_ES
dc.description.abstractAs a result of the deep social changes occurred in our society in the last decades, the necessity to consume food ready to eat was generated. Although a great majority of the Spanish population assures not to still buy them, comfort and lack time to cook are being argued as reasons to consume. The innovation perspective of this study is the type of Prepared Plate: Ternasco de Aragón. To generate innovating product portfolio based on a product of high quality - when the pre-existing ones in the market are perceived as of low quality- requires, in the first place a great investment in successive projects of R&D; Secondly to base it on a great knowledge of the type of buyer of lamb meat; Finally on a welltaken care of communication. From the study made in 449 homes, 1,234 buyers in the sale place and 23 interviews to professionals of the slaughter, now it is possible set up several projects to develop innovating and high quality products in order to satisfy the demands of the habitual consumers of lamb meat and revolutionize the perception of the new prepared product buyers. Keywords: R&D Projects, Food ready to eat, High Qualityes_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.subjectIndustrias Agroalimentarias y Forestaleses_ES
dc.titleDESARROLLO DE PRODUCTOS INNOVADORES Y DE ALTA CALIDAD CON TERNASCO DE ARAGÓNes_ES
dc.title.alternativeDESARROLLO DE PRODUCTOS INNOVADORES Y DE ALTA CALIDAD CON TERNASCO DE ARAGÓNes_ES
dc.typeArticlees_ES


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CIIP08_0070_0078.PDF
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  • CIDIP 2008 (Zaragoza) [245]
    XII Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos (Zaragoza, 2008)

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