Show simple item record

dc.contributor.authorRojas López , Juan Carlos
dc.contributor.authorCalero Vivancos, Manuel
dc.contributor.authorDiego-Mas, José Antonio
dc.date.accessioned2017-10-23T08:13:58Z
dc.date.available2017-10-23T08:13:58Z
dc.date.issued2017
dc.identifier.isbn978-84-697-6121-2
dc.identifier.urihttp://dspace.aeipro.com/xmlui/handle/123456789/370
dc.descriptionLos envases juegan un papel importante para la percepción sensorial y afectiva del producto que contengan. Centrados en el consumo de cerveza en México, esta investigación explora la percepción subjetiva de dos tipos de cervezas para tres similares tarros hechos de tres materiales: vidrio, cerámica y barro. El experimento se llevó acabo con 26 escalas semánticas de adjetivos bipolares que describían de manera global una serie de propiedades y actitudes que describan el sabor, temperatura, percepción visual y estética del conjunto de la cerveza y el tarro a los ojos del consumidor mexicano. El experimento se llevó acabo con 220 personas divididas en dos grupos para probar una cerveza clara y otra cerveza oscura. Cada cerveza paso por el mismo proceso aleatorio de escalas y tarro de distinto material. Los resultados obtenidos muestran que la muestra percibió de manera diferente entre los materiales de los tarros, habiendo diferencia significativa entre la cerveza clara y oscura. También se encontró una diferencia en la percepción entre géneros.es_ES
dc.description.abstractProduct packaging play an important role for the sensorial and affective perception of the product that they contain. Centered on beer consumption in Mexico, this research explores the subjective perception of two beer types and between three types of jars: glass, ceramic and clay. The experiment was carried out with 26 semantic scales of bipolar adjectives that describe in a global way a series of properties and attitudes that describe the taste, the temperature, the visual perception and the aesthetics of the whole of the beer and the jar of the eyes of the Mexican consumer. The experiment was conducted with 220 people divided into two groups to try a blonde beer and another dark beer. Each type of beer was evaluated in the same random process of scales and jar made of different material. The results show that participants perceived in a different way between the materials of the jars, having significant difference between blonde and dark beer. Differences between gender perceptions were also found.es_ES
dc.language.isoeses_ES
dc.subjectIngeniería de Producto, Procesos y Diseño Industriales_ES
dc.titleINFLUENCIA DE LOS ENVASES DE CERVEZA EN LA PERCEPCIÓN SENSORIAL DE LOS CONSUMIDORESes_ES
dc.title.alternativeINFLUENCE OF BEER PACKAGING IN CONSUMERS SENSORY PERCEPTIONes_ES
dc.typeArticlees_ES


Files in this item

Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

  • CIDIP 2017 (Cádiz) [180]
    XXI Congreso Internacional de Dirección e Ingeniería de Proyectos (Cádiz, 2017)

Show simple item record